以下は、各ビタミンの含有量が多い食材の例です。
- ビタミンA：
- にんじん、かぼちゃ、スイートポテト、ほうれん草、アプリコット、マンゴー、レバー、鮭、牛乳、卵
- ビタミンB1（チアミン）：
- ピーナッツ、豚肉、大豆、レバー、とうもろこし、玄米、そば、アーモンド、イカ、アボカド
- ビタミンB2（リボフラビン）：
- レバー、アーモンド、牛乳、チーズ、イカ、ほうれん草、アスパラガス、しいたけ、ツナ、ヨーグルト
- ビタミンB3（ナイアシン）：
- 鶏肉、豚肉、さけ、かつお、ツナ、じゃがいも、アボカド、ピーナッツ、ベーコン、玄米
- ビタミンB6：
- 鶏肉、豚肉、バナナ、じゃがいも、アボカド、大豆、ほうれん草、アーモンド、マグロ、ニンニク
- ビタミンB12：
- レバー、牛肉、豚肉、さけ、かつお、貝類、チーズ、卵、牛乳、ヨーグルト
- ビタミンC：
- オレンジ、グレープフルーツ、レモン、イチゴ、パイナップル、ブロッコリー、トマト、赤ピーマン、カリフラワー、キャベツ
- ビタミンD：
- サケ、マグロ、マッシュルーム、卵黄、牛乳、豆腐、チーズ、小麦胚芽、シイタケ
- ビタミンE：
- アーモンド、ピーナッツ、ひまわりの種、アボカド、オリーブオイル、とうもろこし油、大豆油、かぼちゃ、レバー、レーズン
- ビタミンK：
- ほうれん草、かぶ、小松菜、ブロッコリー、キャベツ、レタス、パセリ、グリーンピース、キウイ、アボカド
- ビタミンF（不飽和脂肪酸）：
- アボカド、オリーブオイル、ナッツ、種子、サーモン、マグロ、トウモロコシ油、大豆油、アマニ油、亜麻仁油
- ビタミンH（ビオチン）：
- レバー、卵黄、アーモンド、ひまわりの種、チーズ、大豆、キャベツ、にんじん、きのこ、イチゴ
- ビタミンP（フラボノイド）：
- ブルーベリー、カシス、ブドウ、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、赤ワイン、緑茶、黒豆、紫キャベツ
- ビタミンPP（ニコチン酸）：
- レバー、さけ、かつお、豚肉、鶏肉、じゃがいも、アボカド、ピーナッツ、ベーコン、玄米
- ビタミンQ10（ユビキノン）：
- レバー、牛肉、かつお、さけ、マグロ、卵、アボカド、ピーナッツ、ひまわりの種、ブロッコリー
ただし、食材のビタミン含有量は、栽培方法や調理方法によって変わることがあります。適切な量のビタミンを摂取するためには、バランスの良い食事を心がけることが大切です。
