カロリー：約150kcal、PFCバランス：P20g、F4g、C9g材料：
- 鶏胸肉 1枚
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 2本
- トマト 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- コンソメキューブ 1個
- 水 500ml
- 塩、こしょう 適量
作り方：
- 鶏胸肉を一口大に切り、塩こしょうをふる。
- にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
- トマトは皮をむいて一口大に切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、セロリを炒める。
- 鶏胸肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒める。
- トマトを加え、水とコンソメキューブを加えて煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、塩こしょうで味を調えて完成。
この料理は、野菜たっぷりでボリューム感があり、鶏胸肉も柔らかく仕上がる優れたスープです。オリーブオイルを使って炒めることで、余分な脂肪を加えずにコクを出すことができます。また、コンソメキューブを使うことで味を調える手間も省けます。
